苏州房旅信息网,免费发布信息网!鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷、钙、铁、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E等营养素。
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中医认为，鸡蛋性味甘平，具有补阴益血．补脾和胃的功效。鸡蛋虽然是产后女性坐月子的滋补佳品，但也不能不加节制、不讲方法地乱吃。
传统认为妈妈要吃1 0个鸡蛋，这是不科学的，事实上每天吃2～3个鸡蛋就能满足妈妈的需要了。因为鸡蛋是高蛋白食品，每个鸡蛋含有5—7克优质蛋白质，且吸收率颇高，鸡蛋的生物价为95%，是理想的天然优质蛋白质。如果摄入过多，代谢压力就会加大，对肾脏非常不利。而不能消耗的蛋白质则会转化成脂肪囤积在妈妈体内，造成妈妈产后肥胖。
鸡蛋中的营养和消化吸收率会随着不同的烹饪方法而改变：煮鸡蛋中的营养可以一百%被妈妈吸收，炒鸡蛋为97%，煎鸡蛋为98%，炸鸡蛋为81%，生鸡蛋为30%—50%。由此可见，煮鸡蛋是佳的烹饪方法，但对于脾胃虚弱的妈妈，可以改为蛋花汤或鸡蛋羹，更容易消化。
注意，鸡蛋不能与兔肉、豆浆同食，同食会降低营养价值；鸡蛋不要与糖同煮，会形成不宜代谢的物质影响健康；茶叶蛋好少吃，茶叶和鸡蛋同吃会刺激肠胃；鸡蛋煮熟后不要立刻用凉水浸泡，凉水中的细菌容易进入鸡蛋中。
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