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鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。在阿斯特拉罕市，只有一家店铺出售鱼子酱，每公斤售价高大870美元。上世纪90年代初，伏尔加河流域出现大量非法捕鱼者，而且许多石油和天然气开始在这里进行开采石油，鲟鱼的生存环境受到严重威胁，几乎绝迹。俄罗斯政府在2002年开始禁止在这一流域捕鱼，并加大对非法捕鱼的打击力度。俄罗斯的鱼子酱出口也在2003年全部停了下来，去年，俄罗斯出产的鱼子酱仅有4吨，而1977年的时候，前苏联出产的鱼子酱达到2770吨。政府预计随着更多的人进入这一产业，在未来7年内，将产量提高到100吨。
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上传时间: 2010-01-18
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