北流特产鸭塘鲮鱼--房旅网

特产名称：北流特产鸭塘鲮鱼

信息编号:2009415614 北流房旅 www.fogolu.com 上传时间: 2011-02-13

特产描述：

广西北流市地处亚热带，雨水丰沛，山脉纵横，河流绵延流长，湖泊、池塘星罗棋布，水产养殖和捕捞业自古以来就很有名。“陆川猪、北流鱼，博白蕹菜、玉林大蕃薯……”这首介绍桂东南特产的民谣脍炙人口，远近闻名，道出了北流鱼的知名度。北流鱼之中，其鲜盛者，当属隆盛河鱼，其珍异者，则非鸭塘鱼莫属。又，若论知名度，则全广西乃至全中国，无鱼能出鸭塘鱼之右也。因此，“北流鱼”特指被称之为鱼中之王的北流特产鸭塘鲮鱼。

特色
鸭塘鱼骨刺脆软，肉质肥嫩，无腥味，不粘锅，煎后冒油，留影锅底，无骨无渣，鲜美异常，品后唇齿留香，回味无穷，绝非一般鱼可比。鸭塘鱼的外形特点是鱼尾皆缺去一角，肉质的特点是鱼骨皆酥软可品嚼；特佳者，举鱼齐胸掉下地，鱼骨便断

用料：新鲜鸭塘鱼12条约600克，姜末、葱花少量。
　　调料：盐、胡椒粉、麻油、绍酒适量。
　　制法：(1)把鸭塘鱼宰杀去鳞鳃、内脏，洗涤干净抹干水，用调料、姜末腌制数分钟。
　　(2)炒锅烧热透放适量油，下鱼用中小火煎至两面金黄全熟，放入葱花把鱼再翻煎一下即可装碟。
　　特点：色金黄，外酥里嫩，味清鲜。
　　制作关键：鱼鳞要除净，腌制要入味，煎的火候要掌握好。

特产图片:

北流特产鸭塘鲮鱼

联系人：Dryden

联系方式：QQ:87904590

联系QQ：87904590

具体地址：北流

用户IP: 113.17.75.112

上传时间: 2011-02-13

我要宣传此条信息（复制网址给朋友）：

对特产留言(认真留言，多多咨询，仔细比较，是降低交易风险的好方法！)
姓名：	*	性别：
电话：		手机：	（手机和电话可以只写其一）
邮箱：		地址：
咨询内容：	*
(不能超过250个字)