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特产名称:鸡饭
信息编号:2009418936 北海房旅 www.fogolu.com 上传时间: 2014-03-21

特产描述:

有“小日内瓦”美称的海滨之城广西北海市,每到黄昏时分,“鸡饭”档主便纷纷出动,到繁华的地段布点开档。所谓“鸡饭”,是指用煮浸熟鸡鸭鹅的汤液加进宰鸡鸭鹅取出的脂膏精煮成的米饭。这种米饭充满禽肉鲜美气味,别有特色,食来甘香爽滑,人们概称之为“鸡饭”。

其实,鸡饭店档主营大众化便餐,菜式全是肉、禽熟食。传统经营的项目有:“鸡饭”、烧酒、白切鸡鸭鹅、叉烧、灌肠、禽什、腊卤味等等,是北海人夜生活中爱好的随意小酌。店档也同时大做“外卖”生意,方便居民买“饭”斩“料”。

每当店档启市后,便有居民端碗捧碟而来,选其“意中货”外卖回家加菜。入夜,进港与归来的船员、渔民络绎不绝,店档常常座无虚席。近年来,北海要建成“广西第一城”,这一具地方特色的饮食文化受到有关方面重视,更加蓬勃发展。店档、品种增多了,设备改善了,新添了白切乳狗、白切乳鸽、烤雀和清蒸猪首等等菜式,更显风味独特,可谓“鸡饭肉禽香,引客八方来”。

北海的鸡饭店档,经营方式机动灵活。对特殊要求者,做到尽量满足:爱肥给肥,爱瘦给瘦,单要“头脚”下酒可以,独要“净腿”送饭也行,均无须搭配。而且对座上客免费供应清汤,任饮不限。

灵活贴心的服务令鸡饭档生意红火,夜夜飘香。

 

特产图片:

鸡饭

具体地址:北海

用户IP: 58.60.164.178

上传时间: 2014-03-21

 

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