烧豆腐--房旅网

特产名称：烧豆腐

信息编号:2009418991 昆明房旅 www.fogolu.com 上传时间: 2014-03-21

特产描述：

烧豆腐是昆明夜市中的著名风味小吃。以优质的石屏豆腐，用炭火烧熟，配以佐料而成，皮黄香酥，心白素嫩。入夜，昆明街头巷尾炉火映照，香味四逸，自成民俗一景。

烧豆腐是滇南地区的风味小吃，每块约二十克重。

是采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工序制成。

其中发酵工艺是关键，发酵时间短了豆腐发硬且有酸苦味，过长则腐败变质。

所谓烧豆腐实际是一种小型臭豆腐，“闻起来臭，吃起来香”，豆腐经发酵处理后许多不易于人体消化吸收的营养素，受到酵母或真菌的分解而有利于人体需要。

特产图片:

烧豆腐

具体地址：昆明

用户IP: 58.60.164.178

上传时间: 2014-03-21

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