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在海阳农村，常常可在村头路边见到一大堆白色的东西--蛤蜊壳儿，老百姓捡拾回家，制作“蛤蜊汤”，特别美味。胶东方言“汤”即是“粥”。
将新鲜蛤蜊先用清水冲洗干净，置锅内加足冷水，开火煮至水沸，待蛤蜊“张嘴”后停火。将剥去壳的蛤肉置盆中，倾入煮蛤原汤，用小炊帚尖伸入水中，绕盆转动，这时蛤肉随水而转，形成漩涡，蛤肉所含之沙因离心力的作用而渐渐脱离，沉入盆底，转2分钟后停止，将蛤肉捞出另置。加原汤，再旋转，反复多次，将积沙除尽，方可进行下一步操作。
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具体地址：海阳
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上传时间: 2014-03-21
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