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南山竹鸡,竹鸡出没在江南竹林中的一种小型鹌鹑鸡类是一种集野味、观赏、保健为一体的珍禽品种，其肉质细嫩，味道鲜美适口，含人体所必须的氨基酸和不饱和脂肪酸。素有“野味之冠”之美誉。将竹鸡与玉竹一起炖汤服用，对兼有阴虚盗汗口干的脑力工作者是很适宜的。竹鸡的营养与药用价值：竹鸡集肉用、观赏、药用价值于一身。其肉质细嫩，味道鲜适口，含人体所需的多种氨基酸。其蛋白质含量为30.1%，比鸡肉高10.6%，脂肪含量为3.6%，比鸡肉低.2%，脂肪酸含量为64%，为不饱和脂肪酸。尤其含有其它禽类体内所没有的牛磺，牛磺酸有益于儿童的智力发育，肉煲汤，可医肺气肿，油脂为难得的护肤佳品。
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上传时间: 2009-02-23
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