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咯吱盒,又名咯吱盒、咯吱合、咯炸盒、饹馇饸。咯吱盒的制作原料非常广泛，麦、米、豆、谷，甚至高粱玉米均可入选。碾磨成粉，调水成浆，上炉火摊成薄如蝉翼形如满月的煎饼；再均匀洒上少许香菜末和椒盐，卷成卷切成寸段，滚油炸之，即成咯吱盒。颜色如淡黄，入口酥脆，五谷香沁人肺腑。而咯吱盒最讲究的用料是绿豆，用绿豆制作的咯吱盒，口感酥脆厚味绵延。
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上传时间: 2009-02-23
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