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一都红粬,红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
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具体地址：泉州
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上传时间: 2009-02-23
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