生炒蝴蝶片--房旅网

特产名称：生炒蝴蝶片

信息编号:2009424232 江苏房旅 www.fogolu.com 上传时间: 2009-02-25

特产描述：

生炒蝴蝶片,【制作材料】

主料：鳝鱼（400克）

调料：大蒜（10克）大葱（10克）姜（10克）白酒（5克）酱油（3克）白砂糖（10克）盐（5克）味精（4克）淀粉（豌豆）（6克）胡椒粉（3克）香油（4克）花生油（30克）

【制作工艺】

1.将黄鳝宰杀去骨，洗净沥干水分，斜批成蝴蝶片。

2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时，将鳝片放入锅里，迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上，放蒜片，葱，姜煸香，加酒，盐，味精，糖，胡椒粉，老抽（少许），水，再将鳝片倒入翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅装盘即可。

【菜品口感】

口味：酸甜味，色泽鲜红，鲜嫩味美。

特产图片:

生炒蝴蝶片

具体地址：江苏

用户IP: 38.50.161.18

上传时间: 2009-02-25

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