汤爆双脆--房旅网

特产名称：汤爆双脆

信息编号:2009424251 清水房旅 www.fogolu.com 上传时间: 2009-02-25

特产描述：

汤爆双脆,汤爆双脆，质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。

原料：猪肚头150克、鸡肮100克。葱椒15克、绍酒15克、香菜末适量、酱油10克、精盐3克、味精1克。

制作过程：

1、肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀（深为肚厚的2／3），清水洗净放入另一碗内备用。

2、汤锅内放入清水，置旺火上烧至八成热时，先放鸡肫后放肚头末，立即捞出放入汤碗内，加葱椒、绍酒拌匀，撒入香菜末、胡椒粉。

3、炒锅内放入清汤、酱油、精盐、葱椒、绍酒置火上加热烧沸；打去浮沫，加味精浇入汤碗内，迅速上桌，落桌后将主料推入汤内即成。

特产图片:

汤爆双脆

具体地址：清水

用户IP: 38.50.161.18

上传时间: 2009-02-25

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