求兴业城堭酸料的配方

房旅会员		发表于 2012-02-07 22:48:06 查看：834 回复： 1	楼主
dryden 性别：男积分：1870 最近登陆： 2018-01-30 09:20:24 发贴数：47	城隍酸料是一种传统美食小吃，由于其去火、降压、开胃、美容等功效越来越被专家肯定。兴业县城隍酸料从选料、配方、酿造周期都与众不同，城隍酸料全部采用特种大缸浸制，对原料选择要求新鲜不过夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方独特，一些配料（如米醋）需半年以上时间才能酿造而成。又如生产周期，浸制酸萝卜的周期至少要一个月，酸椒更是要半年以上的时间，而一般的制法几天就行；腌制方法为整个原料腌制，选料考究，风味独特，酸甜脆口，使慕名而来品尝者日众，成了地方名牌小吃。近年来，报刊、电视台亦纷纷报道推介，城隍酸料一时声名远播。城隍酸料成为馈赠佳品。但人在他乡，买不到城堭酸料，谁有制作流程和配方？好自己亲手做一些，解解馋！
	不鸣则已，一鸣惊人！
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