冰糖、白糖和红糖的区别

     糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。冰糖、白糖和红糖都是我们日常生活中经常食用的食糖，平时在煮菜、炖汤或是做糖水的时候，想要知道放什么糖比较合适，就需要先了解白糖、红糖和冰糖是怎么生产制作的，它们分别有什么功效与作用等，冰糖厂家为您详解冰糖、白糖和红糖的生产方法和功效区别：

     白糖是原糖汁经过精炼提纯和脱色而生产制作而成。工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，经过沸腾浓缩，中心分离形成糖结晶，这种结晶称为粗糖（或原糖），呈浅棕色。粗糖经过提炼后，成为日常消费的白砂糖。除糖料甘蔗、甜菜外，白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成。查询食物营养成分表得知，白砂糖含糖量99.9%。

     冰糖是白糖结晶再造品。生产方法是将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后即成成品。所以冰糖的纯度也是比较高的，冰糖的含糖量为99.3%。

     红糖是带蜜的甘蔗成品糖，在我国，指甘蔗经榨汁和简易石灰法澄清处理后，经浓缩煮炼制成的带蜜糖。根据生产工艺的不同，红糖又可分为赤砂糖（结晶颗粒较大），红糖粉（结晶粒子细小），片糖、砖糖（用模具）、碗糖（用模具）等。红糖的含糖总量为96.6%。

     白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳，、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

     中医认为冰糖味甘、性平、无毒，具有和胃润肺、清热解毒、利咽降浊、补中益气、止咳化痰、生津去火之功效。

     冰糖可治疗肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘，以及干咳无痰，咯痰带血、小儿疟疾、食欲不振、风火牙痛、口干烦渴、咽喉肿痛、噤口痢、高血压、口疮、哮喘等。

     冰糖还能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。

     冰糖除可作糖果食用外，冰糖广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品，还可用于高级食品甜味剂，配制药品、浸渍酒类和滋补佐药等。

     中医认为红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。

     冰糖和红糖作用是相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就是冰糖。

     红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖。它既能清火，还可以润我们的肺，清除肺热。

     春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些，如果平时爱喝红糖水，那春天你就可以适当地减点儿量，因为红糖是温性的，有可能会引起上火。

     糖尿病患者、平素痰湿偏重者、肥胖症患者忌食；老年人及高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者不宜多食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童、否则最容易坏牙。

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