生财有道—大酒店冷盘酥鱼卖到98元

自中央电视台新版《舌尖上的中国》播出后，国际大酒店拿酥鱼作为餐饮行业中的生财有道，一小盘冷菜的酥鱼竟然卖98元。央 视近期热播的新版《舌尖上的中国》之酥鱼，感动我们的不仅仅是酥鱼的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道、记忆的味道。这部新版《舌尖上的中 国》让很多人为这种鱼食文化所倾倒，各大酒店纷纷派出厨师团队奔赴绍兴上虞寻求“绍氏酥鱼”的传承技艺，把酥鱼当作酒店的特色菜。

自中央电视台新版《舌尖上的中国》播出后，绍氏酥鱼项目又引 领了舌尖上的创业中国：一家小小的酥鱼店要招收6名员工，月工资为2800元，店长的工资在5000元以上，而且还包食宿，条件非常优厚,记者看了招聘广 告非常奇怪,一个小小的酥鱼店有这么高的利润吗?记者初步地咨询了这个酥鱼店的女老板，为什么你一家小小的酥鱼店要招这么多员工?酥鱼店老板向记者笑了笑 说：“你只要看看我们的酥店怎样经营的你就明白了”。

记者进一步了解她酥鱼店的情况，原来她们有三姐妹，去年一起去绍兴鱼米之乡公司加盟了“绍氏酥鱼”的上虞酥鱼美食项目。然后在本市的菜市场开了一家酥鱼 店，生意非常火暴，没想到每天都有排队向她们购买酥鱼的人。店里已经雇了两名员工加上三姐妹共五个人还是忙不过来.现在她们三姐妹又租了两个门面，在本市 再开2家“绍氏酥鱼”店，三姐妹每人管一家店。

现在这个酥鱼店是她们三姐妹一起加盟，一起开店，一起经营。记者品尝了“绍氏酥鱼”店的酥鱼确实比其它熟食好吃，每天总能看到排着队在买酥鱼的人，而且 回头客占百分之八十左右，只因为她们的特色和好的服务，很多人吃了她们的酥鱼都叫她们“酥三姐”，在她们当地周围只要说起酥鱼很多人就会说你去吃“酥三 姐”的绍氏酥鱼。因为她们经营的酥鱼店是市场统一规划的店面，每个店面均不足20平米，一个4米宽店门若不是专门去找，很容易在花花绿绿其他熟食招牌阵里 错过。但就是这样一个不起眼的小店，她们靠卖酥鱼，一年不到挣来了一套房的钱。

记者向浙江绍兴的鱼米之乡公司深入了解，象“酥三姐”一样的加盟商还很多：一位东北的加盟商陈先生告诉记者：他去年的3月份看到央视创富栏目报道的 “绍氏酥鱼”项目，然后打电话叫浙江的朋友去上虞考察品尝，朋友只告诉他这个项目可以做，但是要让他自己去品尝做决定，于是他趁五一长假期间邀朋友一起去 了上虞加盟了这个绍氏酥鱼的项目。回家后他当即在菜市场门口开了起酥鱼店，平均每天销售额在2500元左右，周六与周日平均每天销售额为4000元左右。 月平均每天营业额3000元左右。现初步算来从开店到现在半年时间净赚10多万了，和以前卖咸鱼相比足足增加了10倍的收入。陈先生告诉记者他加盟“绍氏 酥鱼”走对了，当初也没想到能挣这么多钱，原来他和他老婆在菜市场门口开着一家咸鱼店，生活还算好过，一年下来扣除房租还能挣2万元钱，现在炸酥鱼一年可 以抵得上他卖咸鱼十年的钱了!陈先生颇为自豪地说，在他们当地菜市场卖熟食的最受欢迎的就是他的“绍氏酥鱼”。本来他只想和老婆2个人做好了，没想到又雇 了2个人共4个人还忙不过来，因为每天要卖一百多斤鱼，他现在叹息是：店小了，如果再大一点就好了，每天都有流失排队等不及的顾客。

    绍氏酥鱼官方网址http://www.shaoshisuyu.com/