南京金陵春酒浴火重生——南京酒文化脉络管窥

金陵自古多佳酿  最美还属金陵春

南京曾是十朝都会，也曾是佛教信仰与文化之都，同时也是酒文化乃至酒文明之都。这一点，不要说别人忘记了，就连南京人自己也记不住了。

六朝时期，南京具备了堪称当时最完美的酒的酿造条件，还由于酿酒水平领先于长江流域的中原人南移，将不传之秘直接传承给了定居在南京的自己的后代，使南北两地的酿酒技术在此汇聚。到三国东吴，手工业兴盛，村里丝织和酿造作坊鳞次擳比。东晋义熙年间，开始织造出云锦，酿造出香醇的美酒。其上品佳酿“金陵春”堪称“一地之长，一方之秀”，脍炙名人之口。

南开大学历史学院教授杨印民先生在2007年第四期《中国经济史研究》刊文：金陵(今江苏南京市)为集庆路治所，又名白门，得六朝金粉之流风遗韵，乃江南第一等繁华之地。金陵酒美，最美的酒还属金陵春，“百钱径买金陵春，酒酣豪气薄云空。”金陵美酒不知醉倒了多少名卿显宦、公子王孙、文人贾客。

李白斗酒诗百篇  金陵春酒美名传

伟大的现实主义浪漫诗人李白，为南京留下了一百五十余首不朽之作。大诗人以“堂上三千珠履客，瓮中百斛金陵春”，写尽了酒宴的豪奢和名酒的风采！甚至不惜“解我紫绮裘，且换金陵酒。以至于数十年后，引得唐代的又一位大诗人杜牧慕其酒名寻访之，为金陵春酒和都市盛景留下了“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”的千古名句。

《现代快报》2009年8月24日刊文：李白一生七到金陵。所为何事？从存世的李白诗作来看，作于南京的在150至200首之间，诗中李白一再用“金陵春”、“金陵酒”等酒名入诗，竟有九次之多，这在中国历代大诗人的作品中，是绝无仅有的一个现象。对于名满天下的李白而言，这简直就是一线明星在免费代言金陵春酒的广告，若非酒好到令他情不自禁，想让一字千金的李仙人为之落笔，那是绝无可能的。

李白的诗酒人生，精彩、潇洒而又悲苍曲折，和古代南京的辉煌与悲壮相得益彰；而其诗歌艺术成就建树辉煌、卓绝千古；其任侠、嗜酒、狂放不羁的处事风格雄视古今，前无古人，后无来者；也和古代南京城的惊艳天下、雍容包容、气象万千，引文人雅士竟折腰的气度相近。某种意义上，李白的诗酒人生的“诗”在金陵作，“酒”是金陵春。

千年醇香今犹在  盛唐气韵金陵春

南京金陵春酒业有限公司负责人介绍，他们致力于弘扬南京历史文化品牌——“金陵春”。以酒为媒，以酒论道，以历史为源，以文化为根。据了解，其所有酒盒、酒瓶设计都融入了南京元素，拥有独立的知识产权。记者看到，金陵春“红到发紫”系列产品分为红、黄、紫三款，红的喜庆、黄的玉润、紫的高贵。此外，剑指高端的金陵春“国瓷”系列产品，在“瓷都”景德镇采用青釉和窑变工艺制瓶，已经完成了前期设计和实物打样，凸显文化和高贵，更是值得期待！

金陵春酒业在“中国原酒生产基地”成都崇州和“中国酒都”宜宾分别确定了生产基地和产品研发中心。该区域位于“中国白酒金三角”核心，是我国发展白酒产业最为理想的地区之一。拥有集气候、水源、土壤“三位一体”的天然生态环境，为酿造纯正优质白酒提供了得天独厚、不可复制的条件和优势。金陵春酒业依靠雄厚的技术实力和区位品牌优势确立了品牌地位，是我们乐观其成的。

值得一提的是，金陵春酒业邀请原五粮液酒厂党委书记、现五粮液顾问、酒界元老邹祖贵先生担任高级顾问，从酒品、酒质、酒体的源头抓起，追求“纯粮、绿色、健康”三大特色。在继承和挖掘古酒酿制模式的基础上，全部采用粮食为原料的纯粮固态发酵工艺，虽然这种“纯粮固态发酵”的传统制作模式，工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，但却有效地保证了金陵春产品的“滴滴精华”。具有饮后不口干、不上头、不伤肝、醒酒快的突出特点。中国著名书画家、鉴赏家萧平先生更是为金陵春欣然挥毫：金陵第一酒！

穿越千年，情怀仍在。一杯金陵春，十足南京味，我们相信，“自己人喝的酒”——金陵春，一定会带给南京一份最至诚的祝福和惊喜……         

（ 记者  何子月  通讯员 冷 锋 ）