主题/话题 | 创业为什么选择开火锅店? |
房旅会员 | 发表于 2014-11-26 20:39:37 查看:212 回复: 0 | 楼主 | ||
现如今的火锅品种已不再局限于单一的传统麻辣锅,就目前而言,流行的就有几十种不同特色的火锅,如传统麻辣火锅、冷锅鱼、跷脚牛肉、香辣蟹、野生菌火锅等等。所以,开一家火锅店,完全不会因为品种单一而发愁,除此之外,开火锅店还有以下几大优势:一、火锅味觉的特点优胜于中餐。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。这一切在中餐菜品里很难同时办到,也就是说火锅的味觉刺激远远超过中餐,而人们的口感也是越吃越大,特别是中青年人刺激和时新是他们最喜好的,恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。二、吃法新颖最宜喝酒聊天。吃火锅有很强的参与性,人人都有互动,大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷,热闹而随意。同时菜品十分丰富,三人吃可点十来道菜,而中餐就不行。这一切中餐是办不到的。三、经济实惠大众消费。火锅的消费低于中餐,一般讲吃串串香一人消费在10-15元之间,吃点菜火锅在20-30元之间。与中餐相比则消费低得多。且作为请客或家庭就餐也不失面子。事实上火锅属于低消费高亨受的就餐形式。四、事实证明开店首先想到开火锅店是没有错的。在四川成都火锅店多于中餐店这是不争的事实,然而十五年前却是相反。在全国其它各省火锅正以迅猛之势发展这也是不争的事实。纵观全国餐饮业做大做强而花时又最短的无不为之火锅业,如谭鱼头、小天鹅、小肥羊等等。火锅业最易爆富。
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